المطبخ العالمى
طريقة عمل الدجاج المبخر
مقادير الدجاج المبخر
– الدجاج : دجاجة (كاملة)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الزيت النباتي : ربع كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
– بهار : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– المحلب : نصف ملعقة صغيرة
– دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الزيت النباتي : ربع كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
– بهار : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– المحلب : نصف ملعقة صغيرة
– دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
طريقة تحضير الدجاج المبخر
- في قدر عميق نضع زيت الزيتون والزيت النباتي والخل وعصير الليمون.
- نضيف إكليل الجبل والبهار والكمون والملح والكزبرة اليابسة والهيل والمحلب.
- نضيف دبس الفليفلة والثوم ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
- نقسم الدجاجة من جهة واحدة ونتبلها بالخليط السابق بشكل جيد.
- نغطي القدر بإحكام ونرفعه على نار هادئة.
- بعد 3 ساعات تقريباً نرفع الغطاء ونجعل النار تحت القدر عالية حتى يجف الماء الناتج عن البخار لمدة ربع ساعة.
- نسكب الدجاجة المبخرة ونرتبها في طبق مناسب وتصبح جاهزة للتقديم.
(سيدتي)