المطبخ العربىحلويات شرقيةسلايد 1
طريقة عمل الحلبة
المقادير
- 4 x كوب شربات
- 3 x عدد سميد
- 1 x معلقة كبيرة خميرة
- ¾ x كوب زيت زيتون
- ½ x كوب حلبه
الخطوات
- يفرك السميد بزيت الزيتون (يبسبس) ويترك من 2 – 3 ساعات.
- نغلي الحلبة في مقدار كاستين ماء حتى تنضج الحلبة.
- نضيف ماء الحلبة المغلي مع الحلبة الحب المسلوقة وكذلك الخميرة الى السميد ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة (يرجى الانتباه لكمية الماء اقل او اكثر).
- نتركها لتستريح مدة نصف ساعة.
- ندهن الصينية بزيت الزيتون ونفرد العجينة فوقها بالتساوي ثم نقسمها بالسكين الى مربعات مثل الهريسة ونتركها لترتاح من 15 دقيقة الى نصف ساعة تقريبا.
- نسويها بالفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا من الاعلى (طبقة الفرن العليا) أو حتى يتحمر القعر قليلا ثم ننقلها للتحمير (نضعها في طبقة الفرن في الاسفل) وعلينا الانتباه كثيرا لانها تتحمر بسرعة.
- نخرجها من الفرن ونسكب فوقها مباشرة القطر وهو بارد.
ملاحظات
طريقة اعداد القطر كوبين سكر لكل كوب ماء يغلى ويضاف اليه عصرة ليمون أو رشة ملح ليمون ويترك حوالي خمس دقائق بعد الغليان ويفضل دائما وضعه فوق الحلبة وهو بارد والحلبة ساخنة او العكس