طريقة عمل حواوشي السجق

المقادير

العجين:

“تكفي 4 أشخاص”

• 3 كوب دقيق
• ربع كوب زبادي
• ربع كوب زيت
• كوب إلا ربع ماء دافئ
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة كبيرة سكر
• 1 معلقة صغيرة ملح
• نصف معلقة صغيرة بيكينج باودر

الحشوة:

• نصف كيلو سجق مقطع
• 2 حبة طماطم مكعبات صغيرة
• 2 حبة فلفل رومي مفروم
• 1 حبة فلفل حار مفروم
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
• نصف معلقة صغيرة ملح
• رشة فلفل اسود
• رشة جوزة الطيب

للوجه:

• صفار بيضة
• ربع كوب حليب

طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير العجينة .. نضع الدقيق في بولة غويطة، ونضيف إليه السكر والملح والخميرة والبيكينج باودر، وتخلط جيدا.
2. نضيف إليه الزبادى والزيت، وتخلط مرة أخرى.
3. نبدا باضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة “لا تلتصق باليد”.
4. نضع العجينة في بولة نظيفة، ونغطيها بنايلون، ثم تترك لمدة ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. في تلك الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة .. نضع السجق في بولة، ونضيف إليه الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والجبنة الشيدر، ونخلطه جيداً.
6. نتبل خليط السجق بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب، ونخلطه مرة اخرى.
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.
8. نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونتركها لمدة نصف ساعة لترتاح.
9. نفرد العجين بالنشابة على سطح صلب ومرشوش بالدقيق.
10. نضع مقدار معلقتين كبيرتين من خليط السجق في العجين، ونغلقه بطبق طرفي العجين على بعضهم.
11. نضغط على طرف العجين بالاصابع لتغلق بإحكام.
12. نكرر الخطوة “9،10،11″، ثم نرص الحواوشي في الصينية.
13. نضع صفار البيضة في طبق صغير، ونضيف إليه الحليب، ونخفقه جيدا.
14. ندهن الحواوشي بخليط الصفار، وندخله الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة وحتى ينضج ويحمر.
15. نخرج الحواوشي من الفرن، ونرصه في الطبق.
16. يقدم ساخن مع المخلل و سلطة الطحينة.

سر نجاح الوصفة:

• اضافة السكر للعجين يسرع من مفعول الخميرة.
• اضافة البيكينج باودر يجعل العجين هش ومنتفخ.
• ان يتم إشعال الفرن قبل وضع الحواوشي بنصف ساعة.

فوائد الوصفة:

• تعتبر هذه الوصفة مغذية ومتكاملة حيث تحتوي على البروتينات والنشويات.
• يحتوي الرغيف المتوسط من الحواوشي على 360 سعر حراري.