المقادير
– للتتبيلة :
- الخردل : ملعقة صغيرة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
– البروكولي : 2 رأس
– مكعبات الثلج : كمية
– الأفوكادو : 2 حبة (ناضج)
– عصير الليمون : 1 حبة (الحامض)
– البيض : 4 حبات (مسلوق)
– الثوم : فص
طريقة التحضير
- يغسل البروكولي بماء بارد، فيجفّف سريعًا بمنشفة المطبخ النظيفة. ثمّ، يقطع البروكولي إلى زهرات، مع نزع سيقان النبات. يقطّع البروكولي مجدّدًا إلى قطع أكثر صغرًا. تسلق الأخيرة، فتصفّى، ثمّ تنقل إلى وعاء مملوء بمكعبات الثلج.
- يغسل الخيار، فيقطّع إلى قطع صغيرة.
- تقسم كلّ ثمرة من الأفوكادو إلى نصفين؛ تنزع النواة. يقشّر كلّ نصف من الثمرة، فيقطّع إلى قطع صغيرة. ثمّ، يعصر الليمون على أنصاف الأفوكادو.
- تقسم كلّ حبّة من البيض المسلوق إلى أرباع.
- يفرم سنّ الثوم.
- تضاف كلّ المكوّنات المذكورة آنفًا إلى طبق السلطة.
- تعدّ التتبيلة عن طريق خلط الخردل والخلّ معًا، فيصبّ زيت الزيتون، مع التقليب. ينثر الملح والفلفل، مع التقليب مجدّدًا. تضاف التتبيلة إلى الصلصة، مع التقليب.