المطبخ العربى
طريقة عمل شيش طاووق الخضراوات
المقادير
– صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات)
– زبادي : كوب
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– خل البلسمك : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الشطة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الأصفر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– فلفل رومي : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– الطماطم الكرزية : 15 حبة
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
– زبادي : كوب
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– خل البلسمك : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الشطة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الأصفر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– فلفل رومي : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– الطماطم الكرزية : 15 حبة
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع مكعبات صغيرة.
- أحضري وعاء كبير وضعي فيه صلصة الطماطم والزيت والبابريكا والزبادي والكركم والفلفل والكزبرة والملح وخل البالسميك والزنجبيل والكزبرة والشطة والكمون.
- ضعي عليهم مكعبات الدجاج وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة، وقلبيه من وقت لآخر.
- ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة وسخينها جيداً، ووزعي قطع الدجاج المتبلة مع الطماطم الشيري ومكعبات الفلفل الملون في أسياخ خشبية.
- ضعي الأسياخ الخشبية على المقلاة الساخنة مع تدويرها لجميع الجهات حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا وتتحمر الخضراوات تمامًا.
- ضعي البقدونس المفروم في طبق تقديم، ووزعي أسياخ شيش الطاووق عليه وتقديمه ساخنًا.
(سيدتي)