المقادير
– حمص : 3 اكواب (مسلوق)
– الماء : نصف كوب (ماء سلق الحمص)
– الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
– لبن زبادي : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الفلفل الاحمر الحار : رشّة
– الخبز : 3 أرغفة (لبناني، مقطّع إلى قطع صغيرة)
– الماء : كوب وربع (ماء سلق الحمص)
– لحم مفروم : 250 غراماً
– صنوبر : حسب الرغبة (للتزيين)
– بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
– الماء : نصف كوب (ماء سلق الحمص)
– الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
– لبن زبادي : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الفلفل الاحمر الحار : رشّة
– الخبز : 3 أرغفة (لبناني، مقطّع إلى قطع صغيرة)
– الماء : كوب وربع (ماء سلق الحمص)
– لحم مفروم : 250 غراماً
– صنوبر : حسب الرغبة (للتزيين)
– بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير اللحم: في قدر غير لاصق، ضعي اللحم وقلّبي جيداً.
- غطّي القدر بعد مرور 5 دقائق.
- أضيفي زيت الزيتون وقلّبي جيداً واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- نكّهي بالملح والفلفل بحسب الذوق.
- لتحضير الحمص: في وعاء عميق، ضعي الطحينة وعصير الليمون الحامض وامزجي جيداً.
- أضيفي اللبن الزبادي واخلطي.
- في محضرة الطعام، ضعي الحمص وربع كوب من ماء سلق الحمص.
- أضيفي الثوم ومن ثمّ الطحينة وشغّلي المحضرة للحصول على حمص مطحون ناعم.
- ضعي الخليط جانباً في طبق.
- في وعاء عميق، ضعي الخبز وأضيفي إليه ماء سلق الحمص.
- قلّبي بلطف ومن ثم أضيفي الحمص وقلّبي بلطف.
- في طبق التقديم، ضعي أولاً بضع حبات حمص مسلوق ومن ثمّ ضعي الفتة بعدها اللحم المفروم.
- زيّني الطبق بالصنوبر والمزيد من الحمص والبقدونس.