المقادير
– الباذنجان : 2 حبة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البصل : ملعقة كبيرة (مقطع)
– طماطم : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة
– الكمون : رشّة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البصل : ملعقة كبيرة (مقطع)
– طماطم : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة
– الكمون : رشّة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان على النار لحوالي 15 دقيقة مع التقليب من جهة إلى أخرى حتى ينضج.
- اتركي الباذنجان حتى يبرد ثم قشريه جيداً واتركيه جانباً.
- اخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الثوم، البصل، الطماطم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود والكمون ثم الباذنجان واهرسي المكونات بواسطة مطحنة صغيرة.
- وزعي المتبل في طبق ثم قدميه.