المقادير
– لتحضير الصلصة :
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : نصف كوب
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
– الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
– الزهرة : 400 غراماً (مفصولة الزهرات)
– البطاطس : 3 حبات (مقشّرة، ومقطّعة مكعبات)
– خيار : 3 حبات (مقطّع مكعبات صغيرة)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
– فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
– الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
– البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
– بقدونس : نصف كوب (مفروم)
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمرّ من كل الجهات. ارفعيها عن النار وضعيها جانباً على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
- اقلي زهرات القرنبيط حتى تحمرّ أيضاً، وارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت حتى تبرد.
- اخلطي مكعبات الخيار والفليفلة الملونة مع البصل الأخضر والبقدونس المفرومين في وعاء، ورصّيهم في قعر طبق التقديم.
- ضعي القرنبيط البارد فوق الخضار، ثمّ البطاطس.
- اخلطي كلّ مكونات الصلصة في وعاء صغير.
- صبّي الصلصة فوق السلطة وزيّني وجهها بالبقدونس المفروم عند التقديم.