الدجاج والطيورالمطبخ العالمىسلايد 1
طريقة عمل دجاج تندوري هندي
المقادير
– أفخاذ الدجاج : 4 قطع
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
– ملح : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
– ملح : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في مقلاة على نارٍ متوسّطة ثم أضيفي الكزبرة، الكمون، الكركم، الغارام ماسالا والبابريكا.
- قلّبي المكوّنات جيّداً لحوالي ثلاث دقائق ثمّ ضعيها في وعاءٍ جانباً واتركيها لتبرد.
- أضيفي اللبن الزبادي إلى مزيج التوابل ثمّ زيدي عصير الليمون الحامض، الثوم، الملح والزنجبيل.
- أحدثي شقوقاً صغيرة في أفخاذ الدجاج باستخدام السكين ثمّ غمّسيها في الخلطة المحضّرة لتتنكّه جيّداً لمدّة 6 ساعات.
- أخرجي الدجاج من الخليط، صفّيه قليلاً ثمّ اشوي القطع على الفحم أو المشواة الكهربائية حتّى تنضج جيّداً.