حلويات
طريقة عمل كيكة الحليب بالكراميل
مقادير كيكة الحليب بالكراميل
– لتحضير الكيك :
- دقيق : 6 اكواب
- البيض : 8 حبات
- سكر : 2 كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 4 ملعقة صغيرة
- حليب : 2 كوب
- الزيت النباتي : كوب ونصف
– لتحضير الكريمة :
- الزيت النباتي : كوب
- حليب : كوب
- سكر : كوب
- حليب بودرة : 6 ملاعق كبيرة
– لتحضير صلصة الكراميل :
- سكر : 2 كوب
- كريمة : كوب (سائلة / للحلويات)
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
- حليب : 4 ملاعق كبيرة
- النشاء : ملعقة صغيرة
- حليب : 500 مل
طريقة تحضير كيكة الحليب بالكراميل
- في وعاء صغير، ذوّبي النشاء بالحليب السائل البارد.
- في قدر، ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل، ثم أضيفي الزبدة على عدّة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
- اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
- أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي، واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
- لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
- أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطي.
- أضيفي الدقيق تدريجياً على عدّة مراحل مع الخفق الدائم.
- في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
- ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
- ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
- اصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبيّ.
- اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والحليب السائل والحليب البودرة، وأضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.
- مدّي الكريمة على كامل قالب الكيك، واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
- وزّعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
- ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات، اصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
- مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ومن ثمّ من فوق إلى تحت.
(سيدتي)