طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن

1. نحمص الدقيق في الزيت قليلاً حتى يتغير لونه للسكري ثم نضيف عليه الحليب تدريجياً ونستمر بالخفق بسرعة حتى يصبح الخليط ناعم.

2. نترك الخليط حتى يثقل قوامه قليلاً ثم نبدأ تدريجياً بإضافة مرقة الدجاج ونخفق بالخفاقة حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيف كالشوربة.

3. في قدر ثاني نغسل عروق البروكلي وتفكك ثم تسلق لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي به عدة نقاط من الليمون حتى لايتغير لون البروكلي.

4. ثم يصفى البروكلي من الماء ويضاف على الشوربة ويترك حتى تفور الشوربة فورة واحدة ثم نضيف لها الأجبان المبشورة مع ترك القليل من الجبنة التشيدر للوجه.

5. نضيف علبة القشطة وتخلط جيداً حتى تبدأ تذوب الجبنة ثم نطفئ عليها ونتبلها بالملح والفلفل والأوريغانو وتقدم حالاً.