المقادير
- 4 x معلقة كبيرة صنوبر
- 2 x معلقة كبيرة دهن ضانى (مفروم ناعم)
- 2 x معلقة كبيرة سمن
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون
- 1 x عدد لبابة عيش (لرغيف واحد)
- 1 x كيلو لحمة مفرومة
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x رشة بابريكا
- 1 x عدد فص ثوم مهروس
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x رشة قرفة
- ½ x كوب عصير (بصل)
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع اللحم والدهن ولبابة العيش والبصل والثوم والملح والبهارات ونخلط جيدا.
- نبلل أيدينا بماء البصل ونعمل على تشكيل خليط اللحم لكرات متوسطة الحجم.
- نعمل على تجويف كرات اللحم من المنتصف ونحشيها بالصنوبر ثم تغلق ثانيا.
- تغطى وتترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- فى وعاء على النار نضع السمن والزيت ونعمل على قلى كرات الكفتة من جميع الجهات.
- تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم ترص فى طبق التقديم تقدم مع سلطة طحينة وسلطة بابا غنوج بالهنا والشفا.
