المقادير
- 4 x معلقة كبيرة بقسماط مطحون
- 2 x عدد بيضة (مفصول الصفار عن البياض)
- 2 x عدد بطاطس (مسلوقة ومهروسة)
- 2 x معلقة كبيرة زبدة (مدوبة في نصف كوب حليب)
- 2 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x كوب جبنة رومي
- 1 x كوب جبنة شيدر
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد بصل أخضر (مفروم)
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- تدهن بولات السيراميك بالزبدة وتغلف بالبقسماط ونضعها على صينية خبز وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 220مئوية لحين تحضير السوفيليه.
- في وعاء نخلط البطاطس مع الجبنة المبشورة وصفار البيض والبصل الاخضر والزبدة المدوبة والملح والفلفل ونقلب جيدا.
- في وعاء اخر نخفق البياض مع رشة ملح بالمضرب اليدوي حتى يتماسك قليلا.
- يضاف البياض الى خليط البطاطس ونقلب بهدوء بمعلقة مسطحة من تحت لفوق ثم نوزع الخليط في بولات الرامكين.
- يخبز السوفيليه لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
