المقادير
- 2 x كوب أرز عادى
- 2 x عدد بصلة (مبشورة)
- 2 x عدد حبهان
- 2 x معلقة كبيرة سمن
- 2 x عدد فص مستكة
- 1 x كيلو لحمة مفرومة
- 1 x كوب حمص (منقوع)
- 1 x معلقة صغيرة كركم
- 1 x معلقة صغيرة بهارات
- 1 x عدد كرشة (خروف)
- 1 x عدد ليمونة
- 1 x عدد دقيق
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 x كوب ملح (لغسل الكرشة)
- 1 x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
- نقوم بكشط الأجزاء الداكنة في الكرشة ونزيل الدهون، ونغسلها جيداً ونفركها بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيض .
- نقوم بخلط الأرز واللحمة المفرومة والمستكة والحبهان والكركم جيداً، ونقوم بتقطيع الكرشة أجزاء صغيرة ونقوم بتخيطها من 3 جوانب.
- ثم نقوم بالحشو من الجانب المفتوح وبعد ذلك نقوم بتخييطة بعد الحشو، ونحضر حلة ونضع فيها قطع الكرشة ونضع ماء متبل بالملح وتترك على نار عدة ساعات حتى تنضج وتقدم.