المقادير
- 4 x كوب لبن كامل الدسم
- 3 x معلقة كبيرة زبدة
- 2 x عدد سمان (كبير)
- 2 x كوب أرز عادى (منقوع ومغسول)
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ x كوب قشطة
الخطوات
- يغسل السمان جيدا بالملح والخل والماء، ويجفف ويقسم من المنتصف ليفتح مثل الكتاب.
- يتبل السمان بالملح والفلفل ويشوح في معلقة زبدة لمدة دقيقتين.
- يسخن اللبن الحليب لمدة خمس دقائق.
- يدهن القالب بالزبدة ويصفى الأرز ونضع نصف كمية الأرز في الطاجن ثم نضع السمان ونغطيه بالكمية المتبقية من الارز.
- يتبل اللبن بالملح والفلفل، ويغمر الأرز باللبن والزبدة المتبقية والقشطة.
- نضع الطاجن في فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة دون اشعال الشواية، واذا نضج الارز بدون ان يحمر الوجه نشعل الشواية حوالي 5 دقائق حتى يتحمر الوجه, ثم يقدم بالهنا والشفا.
