المقادير
- 4 x عدد بصلة
- 4 x عدد رغيف عيش بلدى (كبير ومقطع أنصاف)
- 2 x معلقة صغيرة بودرة ثوم
- 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x كيلو لحمة مفرومة
- 1 x معلقة كبيرة صويا صوص
- 1 x كوب جبنة (مشكل شيدر و موزريلا و جودة)
- 1 x عدد فص ثوم
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد فلفل أصفر حلو (مقطع صغير جدا)
- 1 x معلقة كبيرة دبس الرمان
- 1 x عدد فلفل أحمر حلو (مقطع صغير جدا)
- 1 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 x معلقة صغيرة سماق
- 1 x معلقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 x رشة فلفل حامي مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- في طاسة يشوح البصل ثم الثوم لمدة دقيقة.
- نضيف الفلفل الألوان علي البصل والثوم.
- نطفئ النار ثم نترك الخضراوات لتبرد قليلًا.
- نضيف كل ما سبق على اللحمة المفرومة النيئة ثم نضيف الملح والفلفل والبهار والسماق والزعتر والليمون ودبس الرمان ونقلبهم جيدا لتصبح اللحمة شبه ناعمة.
- نقسم اللحمة إلى 8 كرات متساوية.
- نحضر أنصاف الأرغفة وندهنها من الداخل بزيت الزيتون ونوزع كل كرة داخل نصف الرغيف.
- نغلف الأرغفة بألومنيوم الفرن وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد النضج نوزع الجبن في داخل كل نصف رغيف ثم نعيده للفرن لمدة 10 دقائق أو أقل دون غطاء.
- يقدم ساخنًا مع سلطة خضراء وبالهنا والشفا.