المقادير
- 10 x عدد فص ثوم
- 2 x عدد ورق لورا
- 2 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 2 x معلقة كبيرة سمن
- 2 x عدد بصلة (مقطعة شرائح)
- 2 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة بهارات
- 1 x عدد فخده ضاني
- 1 x رشة جوزة الطيب
- ½ x كيلو فاصوليا بيضاء (مسلوقة)
الخطوات
- تغسل الفخدة جيدا وتنظف من القطع الجيلاتينية.
- بسن سكين نعمل شقوق فى لحم الفخدة و ونعمل على توزيع فصوص الثوم بداخلها.
- يدهن لحم الفخدة بالسمن وتتبل بالملح والفلفل الأسود وباقى البهارات.
- تغطى وتترك فى الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
- نضع الفخدة فى صينية وتغطى بورق الفويل.ثم نضعها فى فرن عند درجة حرارة 180.
- نتركها بالفرن كى تنضج مع تقليبها من حين لاخر.
- بعد ساعة ونص يرفع ورق الفويل ونضيف إليها الفاصوليا البيضاء المسلوقة والبصل الشرائح. وتترك حتى تمام النضج.
- تقدم الفخدة مع الفاصوليا البيضاء وينثر عليها البقدونس المفروم .بالهنا والشفا