المطبخ العربى
طريقة عمل ايدام بطاطس
المقادير
– البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم دوائر)
– مرق دجاج : 5 اكواب (أو الخضار)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم دوائر)
– مرق دجاج : 5 اكواب (أو الخضار)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي المرق ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكركم وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر.
- ازيلي القدر عن النار واسكبي الايدام في طبق التقديم ووزعي البقدونس على الوجه وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
(سيدتي)