سلطة كينوا بالشمندر

المقادير

– الأفوكادو : 1 حبة (مقطع قطع كبيرة)

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

– فلفل أسود : رشّة

– زبادي : ملعقة كبيرة

– الشمندر : 2 حبة (مشوي ومقطع مكعبات)

– كينوا : نصف كوب

– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة

– الماء : كوب

– الليمون الاخضر : 1 حبة (مبشور)

– ملح : رشّة

– جبن الماعز : حسب الرغبة (اختياري)

طريقة التحضير

ضعي الكينوا في وعاء، واغسليها بالماء 3 مرات، واسلقيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تطرى ويزيد حجمها.

ضعي الكينوا بعد أن تنضج جانباً حتى تبرد.

أضيفي عصير الليمون الأخضر بعد أن تبرد الكينوا، وأضيفي بشر الليمون الأخضر، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.

حضري طبق وضعي الزبادي كأول طبقة.

ضعي خليط الكينوا فوق اللبن وفوقه توضع مكعبات الأفوكادو.

ضعي مكعبات الشمندر فوق الأفوكادو وفتتي القليل من جبنة الماعز على الوجه (اختياري) وقدميها.

المصدر: مطبخ سيدتي