طريقة عمل رز الصيادية البني.

 

 

إليكِ عزيزتي طريقة إعداد أرز الصيادية البني، والذي يكتسب لونه من المرق والتوابل كما هو موضح فيما يلي:

المكونات:

• سمك.
• كوبان من الأرز من نوع الحبة الطويلة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع كيلو بصل مقطع على شكل قطع رفيعة.
• 3 فصوص من الثوم.
• ربع كوب صنوبر.
• 3-2 ملاعق فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقتان صغيرتان كمون.

طريقة التحضير:

• لصنع أرز الصيادية البني ستحتاجين إلى طهي السمك بطريقة مختلفة كي تستخدميه مع الأرز لإضفاء اللون البني.
• بعد تنظيف السمك وتتبيله بالملح والليمون ضعيه جانباً كي يجف.
• قومي بدق الثوم مع البهارات وافركي السمك بها جيداً.
• في مقلاة مناسبة سخني القليل من الزيت وقومي بقلي الصنوبر به، ثم ضعي الصنوبر جانباً واقلي البصل في نفس الزيت إلى أن يصبح لونه غامق نسبياً.
• ضعي البصل المقلي في إناء على النار وأضيفي له القليل من الماء واتركيه حتى يغلي، بعد ذلك قومي بإضافة قطع السمك مع البصل واتركيها حتى تنضج، ويمكنكِ إضافة الكمّون أثناء طهي السمك حسب الرغبة.
• قومي بإزالة السمك من الإناء وضعيه جانباً، ثم أضيفي الأرز إليه كي يُطهي في المرق الذي تم طهي البصل والسمك فيه، بعد ذلك تقومين باتمام طهي الأرز كالمعتاد، سيجعل مرق السمك والبصل لون الأرز بنياً مع إضافة التوابل أيضاً.
• (ليالينا)