مقبلات
طريقة عمل الكبة المقلية التركية
مقادير الكبة المقلية التركية
– لتحضير البرغل :
- البرغل الأبيض الناعم : 2 كوب
- البيض : 1 حبة
- دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة
- دقيق : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
– لتحضير الحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير الكبة المقلية التركية
- في وعاء، غطّي البرغل بالماء الساخن واتركيه منقوعاً.
- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وعصّجيه حتى النضوج.
- نكّهي بالملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة.
- أضيفي دبس الفليفلة واخلطي.
- أضيفي البقدونس المفروم واخلطي.
- لتحضير البرغل: أضيفي إلى البرغل المنقوع دبس الفليفلة، البيضة، الدقيق، الملح، الكمون، البهارات المشكلة والبابريكا.
- اعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.
- بللي يديك بالماء واصنعي كرة من عجينة البرغل مع تجويفة في الوسط.
- إحشي الفجوة بحشوة اللحم وأغلقيها.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.
- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت واقلي قطع الكبة حتى تنضج تماماً.
(سيدتي)