سلطات
طريقة عمل سلطة الروبيان والكينوا
مقادير سلطة الروبيان والكينوا
– للكينوا :
- كينوا : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : 7 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
– للتتبيلة :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الخردل : نصف ملعقة كبيرة (ديجون)
- أوريغانو : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
– للروبيان :
- الروبيان : 250 غراماً (من الحجم المتوسِّط)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– للتقديم :
- خس : كوب (مفروم)
- الجرجير : كوب (مفروم)
- خيار : 1 حبة (مفروم)
- الطماطم الكرزية : نصف كوب (مُقطَّعة إلى أنصاف)
- الجبنة البيضاء : كوب (أو جبنة الفيتا / مبشورة)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (حلوة / كبيرة الحجم)
طريقة تحضير سلطة الروبيان والكينوا
- تُقطَّع الفليفلة الحمراء الحلوة، وتُشوى داخل الفرن أو على الشوَّاية الكهربائيَّة من الجهتين.
- للكينوا: يُغلى الماء المُضاف الملح إليه في قدر عميقة، فتُضاف الكينوا، وتُطبخ من 10 دقائق إلى 12 منها. ثمَّ، تُصفَّى الكينوا، وتُغسل بماء بارد.
- للتتبيلة: يُخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والـ”أوريجانو” والملح والفلفل الأسود معًا، في وعاء صغير.
- للروبيان: يُحمَّى الزيت النباتي في مقلاةٍ غير لاصقة؛ تُضاف ملعقة كبيرة من التتبيلة إلى الروبيان، الذي يُقلى في الزيت الحامي، وذلك من دقيقتين إلى ثلاث منها، مع التقليب. ثمَّ، يُرفع الروبيان عن النار.
- طريقة التقديم: في وعاء التقديم، يُخلط الخسّ والجرجير والخيار والبندورة والفليفلة المشويَّة والروبيان والكينوا معًا، وتوزَّع التتبيلة على السلطة، مع تقليب المكوِّنات معًا. وتُرشُّ الجبنة على وجه السلطة.
(سيدتي)