المقادير
- 4 x عدد طماطم (مفرومة)
- 2 x معلقة كبيرة بقدونس طازج
- 1 ½ x لتر ماء
- 1 x عدد صدور دجاج مخلية (وزن 500 جرام)
- 1 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- ½ x معلقة صغيرة كمون
- ½ x كيلو برغل (منقوع)
- ½ x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الخطوات
- في قدر على النار نضع الزبدة والزيت ونشوح البصل مع رشة ملح حتى يذبل.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف التوم ونقلب.
- نضيف الصلصة والطماطم المفرومة والملح والفلفل والكزبرة والكمون ونقلب جيدا.
- يصفى البرغل ونضيفة مع التحريك ثم نضيف الماء وندع المزيج يغلي حوالي عشر دقائق.
- ندع المزيج على نار متوسطة حوالي ربت ساعة حتى ينضج الدجاج والبرغل.
- يزين بالبقدونس ويقدم.
