المقادير
- 8 x عدد رقاق
- 3 x عدد فص ثوم مهروس
- 2 x عدد كوسة (مكعبات)
- 2 x معلقة كبيرة سمن
- 2 x عدد جزر (مكعبات)
- 2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 x عدد بصل (شرائح)
- 1 x لتر مرق الدجاج
- 1 x عدد باذنجان اسود كبير (مكعبات)
- ½ x معلقة صغيرة كمون
الخطوات
- في مقلاة كبيرة على النار نضع معلقتين كبيرة زبدة او سمن ونقوم بتشويح البصل حتى يذبل.
- نضيف الجزر والكوسة والباذنجان ونشوح حوالي خمس دقائق.
- نضيف التوم ونقلب حتى تظهر رائحته.
- نضيف الصلصة والملح والفلفل والكمون ونقلب جيدا حوالي خمس دقائق أخرى.
- نقوم بوضع المرق الساخن في صينية فرن دائرية واسعة.
- نجهز صينية أخرى التي سنخبز بها الرقاق ونقوم بدهنها بالسمن او الزبدة.
- نقوم بوضع شريحة رقاق في المرق الساخن ثم نضعه في الصينية ونكرر الخطوة مع 3 شرائح أخرى
- نقوم بوضع الحشو ونغطيه بالأربع شرائح المتبقية من الرقاق بعد تغميسه في المرق الساخن.
- نضيف حوالي نصف كوب مرق على الرقاق ونقوم بدهن السطح بالسمن وتخبز في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يحمر وجهها.
- تقطع الى مربعات فور خروجها من الفرن وتقدم ساخنة.