المقادير
- 2 x كوب أرز بسمتى (ينقع لمدة ساعة)
- 2 x حبوب حبهان
- 1 x معلقة كبيرة زعفران (منقوع في ماء ورد)
- 1 x كيلو لحمة
- 1 x عدد طماطم
- 1 x معلقة صغيرة بهارات
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x معلقة صغيرة جنزبيل (طازة مفروم)
- 1 x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
- يتم سلق اللحمة مع البهارات الجنزبيل والحبهان ونصف حباية الطماطم، ثم يرفع ويصفى اللحم ويترك جانباً.
- نحضر حلة ونقوم بتحمير جزء من البصل بقليل من زيت الذرة ثم نضيف الأرز وعليه مرق اللحم بحيث أن يرتفع عن الأرز ب 2 سم.
- يترك الأرز حتى يتشرب الماء ثم يوضع عليه الزعفران المنقوع، ثم نقوم بتحمير باقي البصل مع قليل من البهارات البودر ثم نضع الأرز واللحم، ويقدم.