المقادير
- 2 x كوب دقيق (أسمر)
- 2 x عدد فص ثوم
- 2 x معلقة كبيرة زيت ذرة
- 1 x كيلو فلفل أخضر حلو (قطع صغيرة)
- 1 x كيلو بصل (قطع صغيرة)
- 1 x كيلو طماطم (مقطعة متوسطه)
- 1 x كيلو كوسة (مقطعة مكعبات)
- 1 x كوب ماء
- 1 x كيلو بطاطس (مقطعة مكعبات)
- 1 x كيلو باذنجان اسود كبير (مقطعة مكعبات)
- 1 x كيلو لحمة (غنم مقطعة قطع صغيرة)
- 1 x معلقة صغيرة بهارات
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x رشة ملح
الخطوات
- نحضر حلة ونضع الزيت ليسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، نضيف قطع اللحمة ونقلب لمدة 10 دقائق.
- نقوم بإضافة الثوم والبهارات، ثم نضيف الماء الساخن ونقلب جيداً ونتركة حتى يغلي ثم نضيف الملح والخضار ماعدا الطماطم، ونتركهم حتى ينضجوا نسبياً.
- نقوم بخلط الدقيق الأسمر والماء ورشة الملح وملعقتين زيت الذرة لصنع العجينة ونقسمها قطع صغيرة ونشكلها على هيئة مربعات ونرق المربعات ثم نتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- مع إقتراب نضج اللحمة نضع مربعات العجينة واحدة تلو الأخرى مع مراعاة عدم الإلتصاق، ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج اللحمة مع التحريك لعدم الألتصاق، وتقدم.