المقادير
– للدجاج :
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)
- عصير البرتقال : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
- الأعشاب الإيطالية : ربع ملعقة صغيرة (مجففة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– للسلطة :
- خس : كوب (مشكل ومفروم)
- الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة أنصاف)
- كلمنتينا : 2 حبة (مقشرة)
– مقادير الصوص :
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- عصير البرتقال : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الماسترد : ملعقة صغيرة
- العسل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج: ضعي صدور الدجاج في وعاء، ثم أضيفي عصير البرتقال، والملح، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والبهارات الإيطالية، والفلفل الأسود، وتبلي الدجاج جيداً.
- ادهني الزيت النباتي بواسطة فرشاة على محمصة الطعام، وضعي صدور الدجاج المتبلة مع التقليب حتى يستوي.
- اخلطي الخس مع الطماطم والكلمنتينا في طبق واسع.
- قطعي صدور الدجاج المشوية ووزعيها على الوجه.
- لتحضير الصوص: في وعاء عميق وصغير الحجم، صبي عصير البرتقال، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ثم أضيفي الماسترد، والعسل، والفلفل الأسود، والملح، وخل البلسمك وحركي المكونات جيداً.
- وزعي الصوص على مكونات السلطات.
- قدمي السلطة فوراً.
