المطبخ العربىسلايد 1شوربات
طريقة عمل شوربة عدس على الطريقة التركى
المقادير
- 5 x كوب ماء
- 4 x عدد فص ثوم مهروس
- 3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (للتزيين)
- 2 x عدد بطاطس (مقطع مكعبات)
- 2 x عدد جزر (مقطع مكعبات)
- 2 x معلقة كبيرة كمون
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد بصلة
- ½ x كوب زيت زيتون
- ½ x كيلو عدس (أصفر)
الخطوات
- يغسل العدس ويصفى ويوضع جانبا.
- يوضع الزيت في القدر على النار.
- يفرم البصل مكعبات ويضاف إلى القدر.
- تضاف البطاطا ثم الجزر ونستمر في التقليب ثم يضاف الثوم.
- يترك مع التقليب حوالي 5 دقائق ثم نضيف العدس وبعده الماء.
- يترك يغلي ويغطى القدر ويترك حوالي 35 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا يلتصق العدس بقعر الطنجرة.
- يضاف الملح والكمون ويترك ليبرد قليلا.
- يتم طحن المزيج بالخلاط ويعاد القدر إلى النار ويترك ليغلي غلوة واحدة.
- بالنسبة إلى كمية الماء إذا وجد العدس كثيفا يمكن زيادتها وتخفيف العدس بالقليل من الماء وحسب الرغبة ولكن يفضل أن يكون المزيج سميك قليلا.
- تقدم الشوربة وتزين بالبقدونس.
ملاحظات
يقطع الخبز العربي الي مكعبات ويقلى بالزيت ويقدم مع الشوربة