المقادير
- 2 x معلقة كبيرة زيت ذرة
- 2 x عدد فلفل أخضر حلو (أو حار حسب الرغبة)
- 2 x عدد طماطم (مقشرة)
- 2 x عدد ليمونة
- 2 x عدد فص ثوم
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 x عدد بصلة (صفيرة)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (رومي)
- 1 x معلقة صغيرة كمون
- 1 x عدد مكعب مرقة دجاج
- 1 x كيلو سمك فيليه
- ½ x كوب دقيق
- ½ x كوب كريمة لبّاني
الخطوات
- نتبل السمك بالليمون والزيت ونصف كمية البهارات مع الثوم المفروم والملح والليمون ويتركوا لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بتقطيع الخضار ونفرمة فرم ناعم ونضع الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة ونقشرها ونقطعها قطع صغيرة.
- نتبل السمك بالدقيق ونحضر طاسة ونقلي السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب ونرفع السمك من الزيت، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الحامي والفلفل الرومي حتى يذبلوا ثم نضيف باقي كمية البهارات ومرقة الدجاج.
- ثم نضيف الطماطم المقطعة ثم نضيف كوب ماء ونتركهم على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ثم الكريمة ونتركهم يغلوا غلوة واحدة ثم نضيف السمك لمدة دقيقة، ثم يقدم.