المقادير
- 160 x جرام سكر بنى
- 150 x جرام دقيق
- 5 x عدد تفاحة (أخضر)
- 2 x معلقة كبيرة ماء (ثلج)
- 1 x رشة ملح
- 1 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- ½ x كوب زبدة (من الثلاجة مقطعة مكعبات)
- ½ x كوب زبدة (لينة)
- ½ x معلقة صغيرة قرفة
- 0.33 x كوب ماء
الخطوات
- في وعاء نضع الدقيق والملح والزبدة ونفرك الزبدة في الدقيق بواسطة شوكة.
- نضيف الماء البارد ونفرك بالشوكة وليس بأيدينا، نحذر تماما العجن بأيدينا.
- نقوم بتجميع العجين ونغلفه بنايلون غذائي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء يقشر التفاح ويقطع شرائح ونضع عليه معلقة عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
- في قدر على النار متوسطة نضع السكر والزبدة والماء والقرفة ونقلب جيدا ثم نضيف قطع التفاح ونقلب جيدا، لمدة 20 دقيقة مع التحريك جيدا حتى لا تلتصق بالقدر.
- في صينية فرن دائرية مدهونة زبدة نصف شرائح التفاح بالسائل الذي خرج منه.
- نخرج العجين من الثلاجة ونقوم برقها بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق بالرخامة، بحيث يصبح قطر العجينة اكبر من قطر الصينية.
- نفرد العجينة على التفاح ونتخلص من الزوائد على الاطراف بواسطة سكين، ونقوم بعمل فتحات صغيرة في العجين بشوكة او سكين حتى يخرج البخار من العجين.
- نضع الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية ، لمدة 25 دقيقة او حتى تصبح التارت بلون ذهبي.
- تخرج من الفرن وندعها حوالي 5 دقائق ثم نقوم بقلب التارت على طبق التقديم، ويقدم.
