المقادير
- 6 x معلقة كبيرة دقيق
- 2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع مكعبات)
- 1 x لتر حليب خالى الدسم
- 1 x كوب ماء
- 1 x مكعب مرق الدجاج
- 1 x كيس مكرونة
- 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x مكعب زبدة
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 x رشة جوزة الطيب
- 1 x عدد بصلة (مكعبات)
- ½ x كيلو لحمة مفرومة
الخطوات
- في مقلايه نشوح البصله مع ملعقه الزيت الي ان تذبل نضيف اللحمه المفرومه والفلفل الاسود وفي نصف السوا نضيف الصلصه والملح والفلفل المكعبات وقليلا من الماء ونتركها حتي تنضج تماما.
- نسلق المكرونه في ماء فقط سلقه متماسكه (سلقه لمده 7 دقائق فقط) ثم نصفيها من الماء ونخلطها بملعقه الزيت.
- نحضر البشاميل: في حله نضع مكعب الزبده مع ملعقه دقيق واحده حتي يتحمص الدقيق وياخذ اللون الذهبي نضيف كوب لبن بارد ونقلب جيدا حتي يصبح بشاميل.
- علي البارد نخلط باقي الدقيق مع اللبن ونضيفه علي البشاميل وبهذه الطريقه ناخذ طعم تحميصه الدقيق وفي نفس الوقت لم نستخدم زبده كتيره وتصبح صحيه اكتر.
- نضيف مكعب المرق مذوب في كوب ماء ساخن ونضيف الملح والفلفل الاسود وجوز الطيب ونقلب حتي يصبح البشاميل قوامه الي حد ما سميك.
- في صينيه او بايركس ندهن زيت وممكن اضافه قليل من البقسماط ونضيف ملعقه بشاميل ونضع نصف كميه المكرونه ونخلطها بقليل من البشاميل.
- نفرد العصاج عليها ثم باقي المكرونه ونخلطها ايضا بقليل من البشاميل ثم نضع علي الوجه باقي البشاميل وممكن نضيف قليل من البقسماط فتصبح مقرمشه.
- ندخلها فرن حامي علي 200 ° لمده 25 دقيقه ثم نشعل الشوايه حتي يحمر وجهها وتقدم.
