طريقة عمل المكرونة الإيطالية باللحم والمشروم

المقادير

“تكفي 6 أشخاص”

• نصف كيلو مكرونة قلم
• 150 جرام لحمة مفرومة
• ربع كيلو مشروم شرائح
• 1 كوب كريمة طبخ
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 1 حبة متوسطة بصل شرائح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 4 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• بهارات مُشكلة
• جبنة موزاريلا للوجه
• ماء لسلق المكرونة

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، نسلق المكرونة في ماء مغلي ومضاف إليه ملح وخل وزيت لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء.
2. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية أو قالب قابل لدخول الفرن بالزيت.
3. في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت والبصل، ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف إليه الثوم والمشروم.
4. نقلب مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحمة المفرومة، ونقلب حتى يتغير لونها.
5. نضيف إلى المقلاه، الكريمة والجبنة البارميزان، ونقلب مرة أخرى.
6. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم نرفعه من على النار.
7. نضيف المكرونة المسلوقة إلى خليط اللحمة والمشروم، ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا.
8. نضع المكرونة في الصينية، وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.
9. نخرج صينية المكرونة من الفرن، ونرش على وجهها الجبنة الموزاريلا، ونعرضها للهيب الشواية لدقائق حتى تذوب الجبنة وتحمر.
10. نخرج المكرونة باللحمة والمشروم من الفرن، ثم نقطعها.
11. نقدم المكرونة ساخنة مع البطاطس المحمرة.

سر نجاح المكرونة الإيطالية:

• يمكن إضافة قليل من الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو الريحان لخليط اللحمة المفرومة للحصول على مذاق مميز.
• لا يترك خليط اللحمة على النار كثيراً بعد إضافة الجبنة البارميزان.

فوائد المشروم:

• يعتبر المشروم من الأطعمة الغنية بالكالسيوم وفيتامين “د” الضروريين لصحة العظام.
• يساعد المشروم في خفض معدل الكوليسترول في الدم، وكذلك خفض ضغط الدم.
• القطعة المتوسطة من المكرونة باللحمة المفرومة تحتوي على 336 سعر حراري.