طريقة عمل فطيرة باللحمة المفرومة

المقادير

” تكفي 4 أشخاص ”

العجينة :

• 1 1/4 كوب دقيق أبيض
• 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
• 1/3 كوب كبير زبدة او سمن
• 4 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ماء بارد

الحشو :

• 1/2 كوب كبير طماطم مقطعة
• 1/2 كوب كبير بصل مقطع
• 3 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زبدة او سمن
• 1/3 كوب كبير دقيق أبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زعتر
• 1 1/4 كوب كبير شوربة لحم
• 1 1/2 كوب كبير جزر و بسلة مقطعة
• 2 كوب كبير لحم مفروم

طريقة التحضير

1. في بولة كبيرة الحجم يخلط كلا من الدقيق و الملح.
2. يوضع الدقيق في بولة المضرب الكهربائي ثم تضاف اليه الزبدة و يخلط المزيج لمدة 2 دقيقة.
3. نضع الماء البارد على مزيج الدقيق و الزبدة و نخلط بالمضرب مرة أخرى.
4. نقوم بتشكيل العجين باليد على شكل كرة حتى نحصل على كرتين ثم نضعها على طاولة المطبخ و بها القليل من الدقيق.
5. تفرد العجينة بالنشابة يمينا و يسارا ، و فوق و أسفل حتى الحصول على شكل دائرة متساوية الأطراف.
6. في مقلاة على نار متوسطة نضع اللحم و البصل ثم يتبل اللحم بالزعتر و الملح و يلقب المزيج جيدا ثم تترك حتى تنضج.
7. نزيل اي دهون او زيت متبقية من اللحم و نلقيها خارجا بواسطة ملعقة.
8. يضاف الجزر و البسلة و شوربة اللحم على اللحم المفروم في المقلاة و يقلب حتى ينضج المزيج.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
10. نضع العجين في صينية مستديرة حسب حجم العجين.
11. ثم نضع مزيج اللحم بها و نغطيها بالعجينة الأخرى و نضغط على الأطراف حتى تلتصق ببعضها.
12. نضع الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة.
13. و تقدم ساخنة.

سر نجاح فطيرة اللحم:

• وضع الماء باردا على الدقيق حتى لا يتكتل اثناء التقليب.

السعرات الحرارية في فطيرة اللحم:

• يحتوي كل 142 جرام من فطيرة اللحم على 395 سعر حراري.