طريقة عمل كيك البرتقال

المقادير

” تكفي 10 أشخاص ”

• 2 قطعة زبدة غير مملحة
• 2 1/2 كوب سكر
• 4 بيضات كبيرة ( في درجة حرارة الغرفة )
• 1/3 كوب قشر برتقال مبشور
• 3 كوب دقيق أبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) بيكينج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) بيكينج صودا
• 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
• 3/4 كوب عصير برتقال طازج
• 3/4 كوب لبن رائب
• 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) فانيليا

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
2. يدهن 2 قالب كيك بالقليل من الزيت ثم القليل من الدقيق.
3. توضع ورقة زبدة في أسفل كل قالب.
4. في بولة متوسطة الحجم يوضع 2 كوب من السكر و الزبدة و تضرب بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي ( ناعم ).
5. يضاف البيض و قشر البرتقال الى مزيج السكر و الزبدة و يضرب بالمضرب مرة أخرى.
6. في بولة كبيرة الحجم ينخل الدقيق و البيكينج بودر و البيكينج صودا و الملح.
7. في بولة أخرى يخلط 1/4 كوب من عصير البرتقال و اللبن و الفانيليا جيدا.
8. يوضع مزيج الدقيق و مزيج عصير البرتقال و اللبن على مزيج السكر و البيض و يقلب المزيج جيدا حتى تمام الإختلاط.
9. يقسم الخليط على قالبين الكيك ثم توضع في الفرن لمدة من 45 – 60 دقيقة.
10. في إناء على نار هادئة توضع باقي كمية السكر و باقي كمية عصير البرتقال و يقلب بإستمرار حتى يذوب السكر بالكامل.
11. يترك الكيك لمدة 10 دقائق حتى يبرد ثم يوضع عصير البرتقال المذاب به السكر على الوجه و يترك حتى يهدأ ثم يقدم.

سر نجاح الوصفة :

1. أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة.
2. تسخين الفرن قبل وضع الكيك ب 10 دقائق حتى تصبح هشة.
3. خفق المكونات جيدا في إتجاه واحد.
4. نخل الدقيق جيدا لمنع وجود تكتلات به.
5. وضع كمية البيكينج بودر المحددة فقط لأن اي زيادة سيجعل الكيك ينفخ بسرعة و يهبط بسرعة.

السعرات الحرارية في الوصفة : يحتوي ال 63 جرام من الكيك على 187 سعر حراري.