المقادير
- 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2 x كوب أرز بسمتى
- 2 x كوب ماء (ساخن)
- 2 x كوب مرق اللحم
- 1 x معلقة كبيرة زبدة
- ½ x كوب لوز (مقشر)
- ½ x معلقة صغيرة قرفة
- ½ x كوب زبيب
- ½ x كوب صنوبر
- ½ x كوب مشمش (مجفف مقطع قطع صغيرة)
- ½ x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
- يغسل الأرز جيدا، ثم نتركه منقوع في الماء مدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
- في هذه الأثناء، نضع الزيت النباتي على حرارة متوسطة ونقلي الصنوبر ثم نرفعه على منديل مطبخ
- نقلي اللوز في نفس المقلاة، ونرفعه على منديل مطبخ
- نصفى الأرز جيدا
- نضع معلقة الزبدة في إناء عميق على نار مرتفعة، ونضيف الأرز والقرفة ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف المرق الساخن والماء الساخن، والملح ونترك المزيج ليغلي.
- عندما يجف الماء، نخفض درجة الحرارة ونترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
- أثناء طهو الأرز، نضع الزبيب والمشمش المجفف على وجه الأرز ونترك الزبيب والمشمش يطهى على البخار حتى ينضج.
- نرفع مقدار خمس معالق كبيرة من المشمش المجفف والزبيب من إناء الأرز، ونضعه في طبق جانبي، ونقلب بقية المشمش والزبيب مع الأرز جيدا، ونضيف نصف مقدار المكسرات ونقلب جيدا
- نقوم بغرف الأرز في طبق تقديم ويزين بباقي المكسرات والفواكه المجففة.
