المقادير
- 8 x عدد تركي مدخن
- 4 x عدد سوسيس (مقطع)
- 3 x معلقة كبيرة لبن كامل الدسم
- 1 x كوب جبنة شيدر
- 1 x كوب جبنة موزريلا
- 1 x عدد بيضة (طازجة)
- ⅛ x كيلو زيتون اسود (شرائح)
مقادير عجينة البيتزا
- ½ x كيلو دقيق
- 1 x معلقة كبيرة خميرة
- 1 x معلقة صغيرة سكر
- 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
- ¼ x لتر لبن كامل الدسم (دافئ)
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 4 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
مقادير صوص الطماطم بالريحان و الثوم
- 3 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 2 x معلقة صغيرة ريحان
- 1 x معلقة صغيرة زعتر مجفف
- 2 x عدد فص ثوم مهروس
- 2 x كوب طماطم (مهروسة)
- 3 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الخطوات
-
أولا نحضر عجينة البيتزا
- نذوب الخميرة والسكر فى اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى يعمل رغوة.
- فى وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
- نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فية الخميرة .ثم نضع الزيت
- نعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
- على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
- توضع فى الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع فى مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
- عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجه. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق و تكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة.
-
ثانيا نحضر صوص الطماطم
- في مقلاة على النار يسخن الزيت ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف له الريحان والزعتر ويقلب جيدا.
- نضيف الثوم للخليط ونقلب لمدة دقيقتين.
- تضاف الطماطم و الصلصة و نقلب جيدا.
- يترك الخليط على النار حتى يثقل قوامه ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب ثم يرفع الخليط من على النار.
- يصب الصوص فى طبق التقديم ويقدم بجانب المكرونة أو البيتزا.
- تقسم عجينة البيتزا لجزئين ويفرد كل جزء على حدى ويوزع فوقة جزء من الصوص ثم الجبن ثم شرائح التركى المدخن والسوسيس والزيتون ثم يوزع باقى الجبن.
- ثم تلف العجينة مع إحكام غلق الاطراف ثم يوضع فى صينية مدهونة بالزيت.
- فى وعاء صغير نخفق البيض واللبن و بواسطة فرشاة يدهن الستـرومبـولـي.
- نضع الستـرومبـولـي فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
- يترك حتى يهدأ ثم يقطع ويقدم بالهنا والشفا.