المقادير
- 3 x عدد فص ثوم مهروس
- 2 x معلقة كبيرة خل بلسميك
- 2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 x معلقة صغيرة بابريكا
- 1 x معلقة صغيرة كمون
- 1 x معلقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 x عدد فلفل أصفر حلو (شرائح)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 x عدد بصل (شرائح)
- 1 x عدد فلفل أحمر حلو (شرائح)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x عدد قرن فلفل حامى (مقطع صغير)
- ½ x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ½ x كيلو لحمة بتلو (ستيك مقطع شرائح)
- ½ x معلقة صغيرة قرفة
- ¼ x كوب كزبرة خضراء
الخطوات
- يتبل اللحم بالخل البلسميك والملح والفلفل والكزبرة الخضراء والثوم وباقى التوابل ويغطى ويترك مدة لا تقل عن ساعة.
- يتبل الخضر بالليمون والخل البلسميك والزيت والملح والفلفل.
- تسخن الشواية أو طاسة غير قابلة للإلتصاق على النار جيدا ونضيف الزيت ثم نضيف اللحم ونقلب على نار عالية حتى يتغير لونها وتنضج.
- فى طاسة اخرى على النار عالية نضع معلقة اخرى من الزيت ونضيف الخضر كل على حدى البصل والفلفل الألوان ويترك حتى ياخذ لون الشواء ويطرى قليلا.
- نغرف اللحم والخضر فوقة فى طبق ساخن من الفخار ويوزع فوقة معلقة من عصير الليمون وخل البلسميك وتقدم مع الكريمة الحامضة وصوص جواكامولي بالهنا والشفا
