المقادير
- 2 x معلقة كبيرة كزبرة خضراء
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x كوب دقيق
- 1 x معلقة صغيرة يانسون
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x كوب بسلة (مسلوقة)
- 1 x عدد بطاطس (مسلوقة)
- 1 x معلقة صغيرة كمون
- 1 x معلقة صغيرة كارى أصفر
- 1 x عدد جزر (مسلوق)
- 1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع صغير)
- ½ x كوب ماء
- ¼ x كوب زيت عباد شمس
الخطوات
- فى إناء عميق نضع الدقيق ونضيف له الملح واليانسون ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الزيت والماء ونعجن حتى تصير لدينا عجينة لينة ثم تغطى وتترك حتى ترتاح مدة ربع ساعة.
- نسلق البطاطس والجزر والبسلة فى ماء مغلى وفير مع معلقة من الملح.
- يصفوا ويفرموا فرما خشنا.
- فى طاسة على النار نضع البصل ومعلقة من الزيت ونقلب حتى يصفر لونة.
- ثم نضيف البطاطس والجزر والفلفل الأخضر والكزبرة ونقلب ونتبهلم بالملح والفلفل والكارى والكمون والكزبرة الجافة.
- تقسم العجينة لكرات صغير الحجم وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- وتحشى بمعلقة من الحشو المجهز سابقا ثم تلف حسب الرغبة.
- ثم تقلى وحدات السمبوسك فى زيت ساخن غزير حتى يحمر لونها وتنشل على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد ثم تقدم بالهنا والشفا.