المقادير
- 4 x معلقة كبيرة لبابة عيش (مبلل ومعصور)
- 4 x عدد عيدان كرفس (مقطع صغير)
- 2 x عدد حباية جزر (شرائح)
- 2 x عدد فص مستكة
- 2 x عدد ورق لورا
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x رشة جوزة الطيب
- 1 x معلقة صغيرة كمون
- 1 x معلقة صغيرة سمن
- 1 x عدد بطة
- 1 x معلقة صغيرة بهارات
- ½ x كيلو بصل (شرائح)
- ½ x معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
- ¼ x كيلو كبد الدجاج (أو نستخدم كبد وقوانص البط)
الخطوات
- فى وعاء نضع البصل الحلقات ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
- ثم نضيف لبابة العيش والكبد والقوانص ونقلب جيدا حتى يتبلوا جميعا
- يدعك البط بالدقيق والملح ويغسل بالماء جيدا.
- نحشى البط بخلطة البصل ويخاط ويربط الأرجل.
- فى وعاء به كمية ماء وفيرة بتغلى نضع الجزر وبصلة والكرفس ويتبل بجميع التوابل والملح والفلفل الأسود ثم نضيف البط ويترك حتى يسلق وينضج.
- ثم ينشل البط من الشوربة ويترك حتى يهدأ.
- يدهن البط بالسمن وندخله فرن عند درجة حرارة 200 حتى يحمر لونها ويقدم بالهنا والشفا