المقادير
- 3 x كوب دقيق
- 2 x عدد بيضة (طازجة)
- 1 x كيلو فراولة (تقطع أنصاف)
- 1 x كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 x كوب سكر (بودرة)
- 1 x كيس فانيليا
- 1 x باكو جيلى فراولة (مذاب فى 2 كوب ماء مغلى ويترك حتى يتماسك)
مقادير الكريم باتسيير
- 2 ½ x كوب لبن كامل الدسم
- 4 x معلقة كبيرة سكر بودرة
- 4 x عدد صفار بيضة (طازجة)
- 2 x معلقة كبيرة دقيق
- 1 x معلقة صغيرة فانيليا
الخطوات
- فى وعاء نضع الزبد والسكر ونخفقهم جيدا حتى يصبح الخليط هش.
- نضيف البيض والفانيليا لخليط الزبد والسكر ونخفقهم جيدا.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار فى العجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة.
- تغطى العجينة بالنايلون ونضعها فى الثلاجة مدة ساعتين.
-
ثم نحضر الكريم باتسيير
- فى وعاء على النار نضع 2 كوب من اللبن والفانيليا والسكر ويقلب حتى يغلى.
- فى وعاء اخر يتم خلط نصف كوب اللبن البارد مع صفار البيض والدقيق حتى يتجانسوا تمام.
- ثم يضاف اللبن المغلى على مزيج اللبن وصفار البيض ويقلبوا جيدا جدا بالمضرب اليدوى.
- ثم يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوى حتى يغلظ القوام. ثم يترك حتى يبرد.
- ثم نفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سم.
- ثم ندهن قالب التارت بالزبد ويرش بالدقيق ونضع بة العجينة المفرودة وتثبت على الجوانب والقاع بالضغط عليها باليد ثم تزال الزوائد بواسطة سكين.
- ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة حتى تنضج.
- تترك حتى تبرد تماما ثم يوزع فوقها الكريم باتسيير.
- يرص فوق الكريم باتسيير وحدات الفراولة بشكل دائرى.
- ثم يصب فوق السطح جلى الفراولة بعد ما يبرد تماما ويتماسك قليلا.
- نضع التارت فى الثلاجة حتى يبرد تماما ثم يقدم بالهنا والشفا
