المقادير
- 3 x معلقة كبيرة خل
- 3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 x عدد بطاطس (مقطعة)
- 2 x عدد جزر (حلقات)
- 2 x عدد بصلة (واحدة مفرومة واخرى مكعبات)
- 2 x عدد فص ثوم مهروس
- 2 x معلقة كبيرة زبدة
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x عدد باذنجان (مقطع مكعبات)
- 1 x كيلو لحمة بتلو (موزة)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 x مكعب مكعب مرقة لحم
- 1 x عدد فلفل أصفر حلو
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (حلقات)
- 1 x رشة جوزة الطيب
- 1 x رشة حبهان
- ½ x معلقة صغيرة بهارات لحمة
- ½ x لتر عصير طماطم
الخطوات
- تتبل قطع اللحم بالبصل المفروم والثوم وجميع البهارات والليمون والخل وتغطى وتترك فى الثلاجة مدة ساعتين.
- فى طاسة بها معلقتين من الزبد نضع الموزة ونقلبها من جميع الجهات مدة خمس دقائق حتى يحمر لونها.
- ثم فى نفس الطاسة نضع مكعبات البصل ونقلب حتى يصفر لونة ثم نضيف البطاطس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
- نقلى مكعبات الباذنجان فى زيت ساخن غزير حتى يحمر لونة ثم ينشل على ورق ماص للزيت ثم يرص فى الطاجن.
- ثم ترص قطع اللحم فوق الباذنجان.
- ثم نضع البطاطس والجزر والفلفل الألوان فوق اللحم.
- نتبل عصير الطماطم بمكعب مرق اللحم وفلفل أسود والبهارات.
- ثم نصب عصير الطماطم فوق الخضر واللحم ثم نضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة أو لحين ان ينضج يقدم مع أرز ابيض بالهنا والشفا