حلوياتسلايد 1

طريقة عمل حلاوة الجبن

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف جبن عكاوى مقطّع ومنقوع في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل
  • كوب سميد ناعم
  • كوب زبدة
  • 3 أكواب سكر
  • كوب ماء
  • 500 غرام قشدة
  • لتحضير القطر:
  • 3 أكواب سكر
  • ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض
  • ملعقة كبيرة ماء زهر
  • كوب ونصف ماء
  • للتزيين:
  • فستق حلبى مطحون  بحسب الرغبة
  • زهر الليمون بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.
2- لتحضير العجينة، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي إليها دقيق الفرخة اي السميد الناعم، وحرّكي المزيج حتى يميل لون السميد إلى الأصفر.
3- ذوّبي السكر في الماء في قدر ثانٍ واتركيهما على النار حتى يغليان، ثمّ أضيفي الخليط تدريجياً إلى مزيج السميد والزبدة مع التحريك.
4- خفّفي النار واطبخي المكونات حتى تتحوّل إلى عجينة ناعمة.
5- سخّني قليلاً من الماء في قدر حتى الغليان. ضعي قطع الجبن في الماء المغلي وارفعيها فوراً، ثمّ أضيفيها إلى العجينة، مع التحريك باستمرار.
6- رشّي قليلاً من القطر على مسطّح خشبي واسكبي العجينة فوقه، ثمّ رشّي قليلاً من القطر على العجينة. أفردي العجينة ثمّ قطّعيها إلى مستطيلات (12*8 سنتم).
7- ضعي قليلاً من القشدة داخل العجينة ولفّيها حول القشدة عبر ثني الطرفين أولاً. كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
8- زيّني كل لفافة بالفستق الخلبي المطحون وزهر الليمون وقدّميها مع المزيد من القطر إلى جانبها.

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

إغلاق