المقادير
– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– دبس الرمان : ملعقة صغيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– دبس الرمان : ملعقة صغيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان على النار حتى ينضج من الداخل ثم قشرّيه.
- اهرسي الباذنجان في وعاء حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي الثوم والطماطم والنعناع والبقدونس إلى الوعاء واهرسي المكونات جيداً معاً.
- رشّي الفلفل والملح على الخليط وأضيفي بعدها عصير الليمون ودبس الرمان وحركي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الباذنجان في طبق التقديم ثم أضيفي زيت الزيتون وقدميه بارداً.