طريقة عمل فطائر اللحم المفروم

1. اخلطي الطحين والسكر والملح في وعاء.

2. قطعي الزبدة وأضيفيها للخليط وحركي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج كالفتات.

3. اخلطي الماء والبيضة والخل في وعاء.

4. أضيفي الخليط لخليط الطحين بشكل تدريجي مع العجين حتى تتكون عجينة متماسكة.

5. شكلي العجين على شكل كرة وغطي الوعاء واتركيها لترتاح مدة 30 دقيقة.

6. لتحضير الحشوة: اخلطي اللحم مع البصل في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يصبح اللحم بني اللون.

7. أضيفي البطاطس والجزر والملح والفلفل وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.

8. أضيفي القليل من الماء واتركي المزيج حتى ينضج تماماً وينشف الماء.

9. مدي العجين على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة ثم قطعي العجين مربعات أو دوائر حسب الرغبة.

10. وزعي كمية من الحشوة على العجين وأغلقي الفطائر جيداً.

11. ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها للفرن على حرارة 375 درجة لمدة 40 دقيقة ثم قدميها ساخنة أو دافئة.