الدجاج والطيورالمطبخ العربىسلايد 1
طريقة عمل كبدة الدجاج اللبنانية
المقادير
– كبدة الدجاج : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم مقطع إلى شرائح)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– دبس الرمان : نصف كوب
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (للتقديم / مفروم فرماً ناعماً)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم مقطع إلى شرائح)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– دبس الرمان : نصف كوب
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (للتقديم / مفروم فرماً ناعماً)
طريقة التحضير
- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي الكبدة وقلّبي لحوالي 10 دقائق حتى تتخلصي من كل السوائل.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي دبس الرمان وانثري اكليل الجبل، واضبطي النكهة بحسب الرغبة.
- حرّكي المكوّنات جيداً ثمّ ارفعي القدر عن النار وقدّميه مباشرةً مزيّناً بالبقدونس المفروم.