أسماك
تورتة السلمون مع الكافيار والفجل الحار
تورتة السلمون مع الكافيار والفجل الحار … قد يكون طبق تورتة السلمون مع الكافيار والفجل الحار غريباً بعض الشيء، لكنه عصري وراقٍ ويناسب الضيوف الذين يصعب إرضاؤهم، وهو غني بأوميغا 3 الذي يتوفر في السلمون، وبالكافيار الذي يعزز مناعة الجسم؛ لاحتوائه على فيتامين أ ودوره الكبير في محاربة الشيخوخة.
– الكافيار : 200 غم
– السلمون المدخن : 500 غراماً
– عجينة البف باستيري : 240 غراماً
– البيض : 48 غم (بيض السلمون)
– الشبت : 12 غم
– كريمة : كوب ونصف (مخفوقة)
– حليب : نصف كوب
– الفجل : 12 غم (حار)
– الجرجير : 12 غم
– جيلاتين : 14 غم
– السلمون المدخن : 500 غراماً
– عجينة البف باستيري : 240 غراماً
– البيض : 48 غم (بيض السلمون)
– الشبت : 12 غم
– كريمة : كوب ونصف (مخفوقة)
– حليب : نصف كوب
– الفجل : 12 غم (حار)
– الجرجير : 12 غم
– جيلاتين : 14 غم
طريقة التحضير
- اصنعي مزيج السلمون المدخن بغلي الكريمة معه، ثم اتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق، وبعدها امزجيه وصفيه.
- أضيفي الشبت المقطع إلى الجيلاتين واخفقيهما، ثم صبي المزيج على صينية وجمديه، وحين يصبح صلباً قطعيه إلى شكل دائري 9 سنتيمترات.
- افردي عجينة الباف بيستري، واخبزيها على ورق المعجنات، وحين تنضج قطعيها إلى شكل دائري 9 سنتيمترات.
- ضعي في وسط الطبق قرص عجينة الباف بيستري، ثم قرص السلمون المدخن، ثم الكافيار، وزينيه ببيض السلمون والشبت المجمد مع الجيلاتين.