المطبخ العربى
طريقة عمل أرز بالزعفران والبطاطس
مقادير أرز بالزعفران والبطاطس
– الماء : 3 اكواب
– ملح : ملعقتان صغيرتان
– أرز بسمتي : كوبان
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : ملعقة كبيرة ونصف
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة)
– ملح : ملعقتان صغيرتان
– أرز بسمتي : كوبان
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : ملعقة كبيرة ونصف
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة)
طريقة تحضير أرز بالزعفران والبطاطس
1. سخني الماء مع الملح في قدر على النار حتى يغلي.
2. أضيفي الأرز البسمتي و اتركيه يغلي على النار لمدة 7 دقائق ثم صفيه و اتركيه جانبا.
3. سخني الزيت في قدر آخر على نار متوسطة وضعي البطاطس المكعبات و قلبيها.
4. أضيفي الكمون المطحون و قلبي البطاطس لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي الأرز المسلوق للمزيج و خففي النار.
6. وزعي الزبدة على الأرز وغطي القدر و اتركيه على نار منخفضة جدا حتى يتبخر الأرز و يصبح هشا.
7. ذوبي الزعفران بالماء الساخن وأضيفي الخليط للأرز بملعقة صغيرة بحيث توزعي المزيج.
8. اسكبي الأرز في طبق التقديم و زينيه بالبقدونس حسب الرغبة و قدميه ساخنا.