المطبخ العالمى
طريقة عمل كورما الخضار للنباتيين
مقادير كورما الخضار
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
– الفلفل الأخضر الحار : قرن (شرائح)
– كاجو : 3 ملاعق كبيرة (غير مملح)
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
– كريمة الطبخ : كوب
– فليفلة ملونة : كوب (مفرومة مكعبات)
– الكزبرة : ملعقة كبيرة (مفرومة / للزينة)
– البازيلاء : كوب (مجمدة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
– الفلفل الأخضر الحار : قرن (شرائح)
– كاجو : 3 ملاعق كبيرة (غير مملح)
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
– كريمة الطبخ : كوب
– فليفلة ملونة : كوب (مفرومة مكعبات)
– الكزبرة : ملعقة كبيرة (مفرومة / للزينة)
– البازيلاء : كوب (مجمدة)
طريقة تحضير كورما الخضار للنباتيين
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل حتى يطرى.
2. أضيفي الزنجبيل والثوم وحركي المزيج لمدة دقيقة.
3. أضيفي الفلفل الحار المفروم شرائح والجزر والبطاطس والكاجو وصوص البندورة وحركي.
4. أضيفي الملح وبودرة الكاري وحركي ثم اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
5. أضيفي البازيلا المجمدة والفلفل الأخضر والأحمر ثم كريمة الطبخ وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
6. اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز.
(سيدتي)