المطبخ العالمىسلايد 1مقبلات
طريقة عمل باكورة هندية
المقادير
– دقيق الحمص : كوب ونصف
– الماء : كوب
– الدقيق الأبيض : كوب
– الزيت : ليتر
– البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع لأطوال رفيعة)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– بقدونس : ربع باقة
– كزبرة خضراء : ربع باقة (مفرومة)
– بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : 1 حبة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الماء : كوب
– الدقيق الأبيض : كوب
– الزيت : ليتر
– البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع لأطوال رفيعة)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– بقدونس : ربع باقة
– كزبرة خضراء : ربع باقة (مفرومة)
– بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : 1 حبة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كلاً من: البصل والثوم والبقدونس والكزبرة وكربونات الصوديوم والكركم والفلفل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ثمّ نخلط المكوّنات على درجة عالية.
- نبدأ بوضع كلاً من: الدقيق الأبيض ودقيق الحمّص في طبق عميق ثمّ نقوم بسكب الخليط ثم نسكب الماء ثمّ نقوم بعجن المكوّنات جيداً حتى تصبح ليّنة.
- نقوم بسكب الزيت في طاسة عميقة ثمّ نضعها على النار ونتركها حتى تغلي.
- نأخذ حجم كرة صغيرة من العجينة ونضعها في الزيت ثمّ نكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين.
- نقوم بتقلّيب الكرات في الزيت ثمّ نخرجها بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- نقدّم الباكورة الهندية مع الشاي.