المقادير
– الفول : 220 غراماً
– بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– عصير الليمون : نصف حبة
– ملح : رشّة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
– بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– عصير الليمون : نصف حبة
– ملح : رشّة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- انقعي الفول في وعاء من الماء البارد لنهار كامل.
- صفّي الفول ثمّ ضعيه في الخلّاط الكهربائي مع بيكربونات الصوديوم، البصل المفروم، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، البقدونس وعصير الليمون الحامض.
- اخلطي المكوّنات جيّداً حتّى تحصلي على معجون ناعم.
- دعي خليط الفلافل جانباً لحوالي نصف ساعة ثمّ أضيفي الملح بحسب الرغبة.
- شكّلي الفلافل إلى كرات صغيرة.
- سخّني الزيت في قدر على النار ثمّ اقلي الفلافل.
- صفّي الفلافل على ورق زبدة ثمّ قدّميه ساخناً.